Wie Tee koffeinfrei wird - und trotzdem gut schmeckt

Entkoffeinierter Tee ist ideal für alle, die den Geschmack von Tee lieben, aber Koffein bewusst reduzieren möchten. Dabei wird das Koffein nachträglich aus den Teeblättern entfernt, während möglichst viel Aroma erhalten bleibt.

Was bedeutet Entkoffeinieren?

Beim Entkoffeinieren wird Koffein aus Tee extrahiert, also aus den Blättern herausgelöst. Da echter Tee aus der Teepflanze Camellia sinensis von Natur aus Koffein enthält, betrifft das vor allem Schwarztee, Grüntee, Oolong und Weißtee.

Wichtig ist: Entkoffeinierter Tee ist nicht vollständig koffeinfrei. Je nach Verfahren können geringe Restmengen von. bis zu 0,4 % bleiben.

Welche Verfahren gibt es?

Am häufigsten werden drei Methoden verwendet: das CO2-Verfahren, das Wasserverfahren und dem Entkoffeinieren mit Lösungsmitteln. Ziel aller Verfahren ist es, möglichst viel Koffein zu entfernen und den Tee geschmacklich möglichst intakt zu lassen.

CO2-Verfahren

Beim CO2-Verfahren wird Kohlendioxid unter Druck eingesetzt, um Koffein selektiv aus den Blättern zu lösen. Das Verfahren gilt als besonders schonend, weil die übrigen Aromastoffe weitgehend erhalten bleiben.

Viele hochwertige entkoffeinierte Tees werden mit dieser Methode verarbeitet. Für Teeliebhaber ist das oft die attraktivste Variante, weil Geschmack und Duft besonders gut bewahrt werden.

Wasserverfahren

Beim Wasserverfahren werden die Teeblätter mit Wasser behandelt, damit sich Koffein und andere wasserlösliche Stoffe lösen. Anschließend wird das Koffein aus dem Wasser entfernt, bevor der Tee weiterverarbeitet wird.

Diese Methode gilt als natürlich und ohne klassische Lösungsmittel. Sie kann aber geschmacklich etwas stärker eingreifen als das CO2-Verfahren.

Lösungsmittelverfahren

Hier werden organische Lösungsmittel eingesetzt, um Koffein aus dem Tee zu ziehen. Technisch ist das Verfahren effektiv, wird aber von vielen Verbrauchern als weniger sanft wahrgenommen.

Entscheidend ist am Ende die Qualität des Ergebnisses: ein deutlich reduzierter Koffeingehalt bei möglichst gut erhaltenem Aroma.

Die entkoffeinierten Teesorten bei Nibelungentee werden durch das CO2 Verfahren koffeinfrei.

Schmeckt entkoffeinierter Tee anders?

Ja, leicht anders kann er schmecken, aber moderne Verfahren halten die Veränderung meist gering. Besonders das CO2-Verfahren wird dafür geschätzt, dass der Tee seinem ursprünglichen Charakter sehr nahe bleibt.

Je nach Sorte und Verarbeitung kann entkoffeinierter Tee etwas milder wirken. Für viele ist das aber kein Nachteil, sondern genau der gewünschte Effekt für den Abend oder für koffeinsensible Momente.

Was ist eigentlich Koffein im Tee?

Bei Tee ist Koffein derselbe Wirkstoff wie im Kaffee - früher wurde es im Tee oft auch „Teein“ genannt. Der Unterschied liegt vor allem darin, dass Tee Koffein meist in geringerer Menge enthält und es durch Inhaltsstoffe wie L-Theanin oft sanfter und gleichmäßiger wirkt.

• Schwarzer Tee und grüner Tee enthalten Koffein
• Die Wirkung ist meist milder als bei Kaffee
  
• Wie stark Tee wirkt, hängt von Sorte, Menge und Ziehzeit ab.
  

Tee macht also wach, aber oft ohne den typischen „Kaffee-Kick“: eher konzentriert und ruhig statt abrupt stimuliert.

Wie viel Koffein bleibt?

Entkoffeinierter Tee enthält meist nur noch sehr geringe Restmengen. Als Orientierung bleiben etwa 0,4 Prozent Koffein in der Trockenmasse oder rund 1 bis 2 Milligramm pro Tasse, je nach Zubereitung und Sorte.

Damit ist entkoffeinierter Tee deutlich sanfter als normaler Tee, aber eben nicht vollständig koffeinfrei. Besonders für sehr empfindliche Personen ist das wichtig zu wissen.

Für wen eignet sich entkoffeinierter Tee?

Entkoffeinierter Tee ist eine gute Wahl für alle, die am Abend gerne Tee trinken, ohne von Koffein wachgehalten zu werden. Auch für Menschen, die ihren Koffeinkonsum reduzieren möchten, kann er eine praktische Alternative sein.

Er passt außerdem gut zu Tee-Trinkern, die den Geschmack von Schwarztee oder Grüntee mögen, aber eine mildere Variante suchen. So bleibt das Teeerlebnis erhalten, nur etwas ruhiger.

Von Natur aus koffeinfrei: Diese Teesorten gibt es

Klassische Tees aus der Teepflanze Camellia sinensis enthalten von Natur aus Koffein wie Schwarztee, Grüntee, Weißtee, Oolong und Pu-Erh.

Von Natur aus koffeinfrei sind vor allem diese Sorten:

• Kräutertee: zum Beispiel Kamille, Pfefferminze oder Melisse
• Früchtetee: etwa Mischungen mit Apfel, Hagebutte, Hibiskus oder Beeren
• Rooibos: der südafrikanische Rotbuschtee ist koffeinfrei und schmeckt mild-süßlich
• Honeybush: ebenfalls koffeinfrei und aromatisch-mild
• Gewürz- und Wurzelaufgüsse: zum Beispiel Ingwer-, Kurkuma- oder Zimtaufgüsse, sofern kein Schwarztee beigemischt ist

Wichtig ist die Abgrenzung: entkoffeinierter Tee ist nicht dasselbe wie von Natur aus koffeinfreier Tee. Entkoffeinierter Schwarz- oder Grüntee enthält meist noch kleine Restmengen Koffein, während Kräuter-, Frucht- oder Rooibostee in der Regel komplett koffeinfrei sind.

FAQ

Ist entkoffeinierter Tee wirklich koffeinfrei?

Nein, nicht ganz. Entkoffeinierter Tee enthält meist nur noch geringe Restmengen Koffein, ist aber deutlich koffeinärmer als klassischer Tee.

Welches Verfahren ist am schonendsten?

Als besonders schonend gilt meist das CO2-Verfahren, weil es Koffein selektiv entfernt und das Aroma weitgehend bewahrt.

Eignet sich entkoffeinierter Tee für den Abend?

Ja, genau dafür wird er oft gewählt. Er bietet Teegenuss mit deutlich weniger Koffein und ist deshalb für viele eine angenehme Abendalternative.

Dank koffeinfreiem Tee kann man trotzdem Schlafen, den Gang zur Toilette ersetzt es aber nicht

Fazit

Entkoffeinierung macht echten Tee für viele Menschen besser verträglich, ohne auf den typischen Geschmack vollständig zu verzichten. Am beliebtesten ist meist das CO2-Verfahren, weil es das Aroma besonders gut erhält.

Wer Tee liebt, aber Koffein reduzieren möchte, findet in entkoffeiniertem Tee eine passende Lösung für entspannte Teemomente zu jeder Tageszeit.