Ursprung und Eigenschaften
Rhabarber ist ein klassisches Frühjahrsgemüse mit knackigen, roten Stängeln und intensiv säuerlichem Geschmack. Ursprünglich aus Asien, wird er in Europa seit dem 18. Jahrhundert angebaut, die Saison ist von April bis Juni. Nur die Stängel sind essbar, die Blätter enthalten Oxalsäure und sind damit giftig.
Geschmack im Tee
Rhabarber verleiht Tees fruchtig-säuerliche Frische mit herber Tiefe, ähnlich Kompott oder Kuchen. Häufig kombiniert mit Karamell, Sahne, Erdbeere oder Apfel für süß-frische Sommernoten. Der intensive Duft entfaltet sich heiß oder als Eistee.
Perfekte Kombinationen
Ideal in Früchtetees mit Beeren und Zitrus für Leichtigkeit oder cremigen Schwarztees für Ausgewogenheit. Getrocknet oder aromatisiert sorgt er für anregende Säure ohne Überwältigung. Sommerlicher Klassiker für erfrischende Tassenmomente.
