Wie schmeckt Kaffee aus Indonesien?

Das hängt stark von der Region ab. Typische Geschmacksprofile sind: Sumatra : Kräftig, erdig, würzig, Tabak, Schokolade, oft wenig Säure. Java : Nussig, weich, schokoladig, balanciert. Sulawesi : Komplex, vollmundig, leicht würzig mit floralen Noten. Bali : Frisch, fruchtig, zitrisch, leichte Kräuternoten. Flores : Süß, kräuterig, mit leichter Schärfe. Papua : Fruchtig, floral, sauber – ähnlich afrikanischen Kaffees.

Welche Kaffeesorten werden in Indonesien angebaut?

Arabica (etwa 25–30 % der Gesamtproduktion): Hochwertiger, oft handverlesener Kaffee aus höher gelegenen Regionen. Robusta (etwa 70–75 %): Koffeinhaltiger, kräftiger Kaffee aus tieferen Lagen, v. a. in Süd-Sumatra. Häufig angebaute Arabica-Varietäten: Typica Bourbon Catimor Linie S Tim-Tim

Wie wird Kaffee in Indonesien verarbeitet?

Folgende Verarbeitungsmethoden werden in Indonesien verwendet: Wet Hulled (Giling Basah): Eine in Indonesien typische Methode, bei der der Kaffee mit noch höherem Feuchtigkeitsgehalt geschält wird. Sie verleiht dem Kaffee ein volles Mundgefühl, erdige, würzige und intensive Aromen. Washed (gewaschen): Wird vor allem bei Spezialitätenkaffees verwendet, liefert sauberere und fruchtigere Profile. Natural (sonnengetrocknet): Kommt vermehrt bei kleinen Farmen oder für den Export ins Premiumsegment vor. Honey Process : Seltener, aber wachsend bei Spezialitätenproduzenten.

Was sind die Hauptanbaugebiete für Kaffee in Indonesien?

Sumatra : Besonders bekannt für Mandheling, Lintong und Gayo – erdig, würzig, kräftig. Java : Heimat kolonialer Kaffeekultur – weich, schokoladig, ausgeglichen. Sulawesi (Toraja): Komplexe, würzige Kaffees mit mittlerer Säure. Bali (Kintamani): Fruchtiger, floraler Arabica, oft ökologisch angebaut. Flores : Süße, kräuterige Kaffees mit geringerer Säure. Papua : Weniger bekannt, aber qualitativ aufstrebend – saubere, florale Tassen.

Indonesia Sumatra Toba Kaffee

Artikel-Nr.: NK1050Z-250

Ganze Bohnen
Single Origin Kaffee

Röstung

Der Röstgrad

Die Röststufe zeigt den Grad der Röstung an: helle mittlere oder dunklere Röstung. Heller geröstete Kaffees zeigen ein natürlicheres Geschmacksprofil, schmecken leichter mit floralen oder fruchtigen Noten und enthalten einen ausgeprägten Citrus Geschmack. Dunkler geröstete Kaffees haben weniger Säure und Koffein, sind dafür aber voller im Körper mit mehr Schokoladen-, Nuss- oder Karamellnoten – können aber, je dunkler sie geröstet werden, auch mehr Bitternoten entwickeln.

Stärke

Die Stärke

Die Stärkeskala korrespondiert mit der Röstung: Je dunkler die Bohnen geröstet wurden, umso stärker ist der Kaffee. Zusätzlich ist die Stärke eines Kaffees auch abhängig von den Eigenschaften der Rohkaffeebohnen, zum Beispiel einem besonders hohen oder niedrigen Koffeingehalt, sowie dem Prozess, dem die Kaffeekirsche bei der Aufbereitung unterzogen wurde (gewaschen, ungewaschen, honey-process, u.a.) und nicht zuletzt Ursprung, Anbaugebiet und Anbauhöhe.

Körper

Die Beruteilung des Körpers

Der sogenannte Körper ist ein vom Kaffee verursachtes Gefühl im Mund, wie Fülle, Komplexität und Schwere. Erwünschte Charakteristika beim Geschmackstest sind bspw.: duftend, erdig, fein, fruchtig, nussig, saftig, schokoladig, süß, weinig, würzig.

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Herkunft und Plantage

Dieser erstklassige Kaffee aus Indonesien wird am Rande des Toba Sees im Gebiet von Sumatra angebaut. Die Plantagen werden von kleinen Bauern betrieben, die durch den Exporteur eine Vielzahl von Unterstützungen bekommen. Hierzu zählt zum Beispiel die zinslose Vorfinanzierung des benötigten Düngers für die Plantagen. Außerdem werden andere Projekte wie ein Kinderheim und eine Berufsschule für Krankenpfleger unterstützt. Die Anbauhöhe dieses besonderen Kaffees liegt bei ca. 1.200 m über dem Meeresspiegel. Einen besonderen Geschmack erhält dieser Kaffee durch den Produktionsprozess, bei dem halb gewaschene Kaffeebohnen getrocknet und danach erst weiterverarbeitet werden. Die Nachhaltigkeit dieses besonderen Kaffees ist bis auf die Plantage und den einzelnen Kaffeebauern zurück verfolgbar.

Charakter und Geschmack

Das komplexe Tassenprofil eignet sich hervorragend als Filterkaffee. Guter Körper, volles, feines Aroma, leichte Fruchtsäure im Hintergrund, blumig, zartbittere Schokoladennuancen, würzig.

Besonderheiten

Alle Arabica-Kaffees in Indonesien werden von Hand gepflückt, egal ob sie von Kleinbauern oder auf mittelgroßen Gütern angebaut werden. Heute wird mehr als 90 % des Kaffees auf Farmen mit durchschnittlich einem Hektar angebaut. Bei der ungewöhnlichsten Form der Kaffeeverarbeitung in Indonesien entsteht der „Kopi Luwak“. Die reifen Kaffeekirschen werden von der Schleichkatze gefressen. Bei der Verdauung werden die äußeren Schichten der Frucht entfernt. Die ausgeschiedenen Kaffeebohnen werden gesammelt, gewaschen und getrocknet.

Artikel-Nr.:	NK1050Z-250
Zubereitung:	Mahlgrad: Fein Mahlgrad: Mittel
Art:	Röstkaffee
Zutaten:	Röstkaffee (100% Arabica)
Lebensmittelunternehmer:	Nibelungentee - internet-connect GmbH - Prinz-Carl-Anlage 22 - 67547 Worms

Kaffee-Zubereitung

Eine leckere Tasse Kaffee

Der Kaffee entfaltet sein volles Aroma am besten in der French Press oder im Handfilter. Für die Zubereitung empfiehlt sich ein mittelgrober Mahlgrad sowie eine Wassertemperatur von 92–96 Grad. Bei der French Press sorgt eine Ziehzeit von etwa vier Minuten für eine vollmundige, würzige Tasse mit schokoladigen und erdigen Noten. Wer den Kaffee lieber klarer und fruchtiger genießt, sollte ihn per Handfilter aufbrühen – dabei das Wasser langsam und kreisend aufgießen. Verwenden Sie stets frisch gemahlene Bohnen und gefiltertes Wasser, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Mahlgrad Filterkaffee

Fein
Mahlgrad French Press

Mittel

Was diese Kaffeesorte so aromatisch macht

Kaffee aus Indonesien – Würzig, erdig, unverwechselbar

Indonesischer Kaffee ist bekannt für seinen kräftigen Körper, erdige Aromen und oft würzige Noten wie Zimt, Tabak oder dunkle Schokolade. Die Bohnen stammen meist von vulkanischen Inseln wie Sumatra, Java oder Sulawesi und wachsen in großer Höhe unter schattenspendenden Bäumen. Besonders typisch ist der sogenannte "Wet Hulled Process", der dem Kaffee seine charakteristische Tiefe und geringe Säure verleiht. Indonesische Kaffees eignen sich hervorragend für Liebhaber vollmundiger, intensiver Röstungen – ideal für Espresso oder French Press.

Single Origin Kaffee

Single Origin Coffee bezieht sich auf Bohnen, die aus einer Gemeinschaft von Farmern innerhalb derselben Region stammen, oft aus kleinen, familiengeführten Betrieben. Diese Betriebe setzen auf äußerst sorgfältige Anbaumethoden, wodurch die Produktionsmengen begrenzt bleiben.

Häufig gestellte Fragen zu Kaffee aus Indonesien

Das hängt stark von der Region ab. Typische Geschmacksprofile sind:

Sumatra: Kräftig, erdig, würzig, Tabak, Schokolade, oft wenig Säure.
Java: Nussig, weich, schokoladig, balanciert.
Sulawesi: Komplex, vollmundig, leicht würzig mit floralen Noten.
Bali: Frisch, fruchtig, zitrisch, leichte Kräuternoten.
Flores: Süß, kräuterig, mit leichter Schärfe.
Papua: Fruchtig, floral, sauber – ähnlich afrikanischen Kaffees.

Arabica (etwa 25–30 % der Gesamtproduktion): Hochwertiger, oft handverlesener Kaffee aus höher gelegenen Regionen.
Robusta (etwa 70–75 %): Koffeinhaltiger, kräftiger Kaffee aus tieferen Lagen, v. a. in Süd-Sumatra.

Häufig angebaute Arabica-Varietäten:

Typica
Bourbon
Catimor
Linie S
Tim-Tim

Folgende Verarbeitungsmethoden werden in Indonesien verwendet:

Wet Hulled (Giling Basah): Eine in Indonesien typische Methode, bei der der Kaffee mit noch höherem Feuchtigkeitsgehalt geschält wird. Sie verleiht dem Kaffee ein volles Mundgefühl, erdige, würzige und intensive Aromen.
Washed (gewaschen): Wird vor allem bei Spezialitätenkaffees verwendet, liefert sauberere und fruchtigere Profile.
Natural (sonnengetrocknet): Kommt vermehrt bei kleinen Farmen oder für den Export ins Premiumsegment vor.
Honey Process: Seltener, aber wachsend bei Spezialitätenproduzenten.

Sumatra: Besonders bekannt für Mandheling, Lintong und Gayo – erdig, würzig, kräftig.
Java: Heimat kolonialer Kaffeekultur – weich, schokoladig, ausgeglichen.
Sulawesi (Toraja): Komplexe, würzige Kaffees mit mittlerer Säure.
Bali (Kintamani): Fruchtiger, floraler Arabica, oft ökologisch angebaut.
Flores: Süße, kräuterige Kaffees mit geringerer Säure.
Papua: Weniger bekannt, aber qualitativ aufstrebend – saubere, florale Tassen.

"Single Origin" bedeutet, dass die Bohnen aus einer einzigen Region, Plantage oder Kooperative stammen. Diese Kaffees bieten ein klares Geschmacksprofil, das die Einflüsse der Anbauregion widerspiegelt.